◆フムス

• かぶの皮をむき、適当な大きさに切ります。
• 鍋に湯を沸かし、①と皮むきニンニクをひとつまみの
  塩で
  5 分ほど茹でます。
• ②とひよこ豆、◇をすべてブレンダーに入れて、
  滑らかなペースト状になるまで撹拌させます。
• ③を器に盛り、お好みの野菜をグリルして
  添えたら完成です。

◆春菊のソース

• 春菊をよく洗い、根元を落として適当な
  大きさに切ります。
• 鍋に湯を沸かし、①と皮むきニンニク、ひとつまみの
  塩で
  2 分ほど茹でます。
• ②の春菊をさっと水にさらしてから、
  ペーパータオルで水気を切ります。
• ボウルに③とオリーブオイル、塩麹を入れて、
  ハンドミキサーで
  滑らかになるまで撹拌して完成です。